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| 発売日:2023年03月/ジャンル:実用・ホビー/フォーマット:本/出版社:誠文堂新光社/発売国:日本/ISBN:9784416520628/アーティストキーワード:ジョエル・ロブション
内容詳細:ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊付き。目次:フォンとソース/スープ、ブイヨンとポタージュ/オードヴル/サラダと前菜/卵/魚と魚介類/内臓肉とファルス/肉類/家禽類とウサギ/ジビエ/野菜/パスタ、米、グラタン/一品料理と地方料理/デザート
13,200-(税込)
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ジョエル・ロブションのすべて 古典から名作まで700レシピを収録 / ジョエル・ロブション 〔本〕
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