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<水揚げ後すぐの身が締まった新鮮マダイ使用>リアス式海岸が作り出す最適な潮流が育んだ、愛媛県宇和海の養殖マダイを使用。養殖と言っても運動不足の魚ではありません!潮の流れが速い海で育ったおかげで、養殖でも豊富な運動量があり、身がキュッと締まっているのが特長です。また、使用するマダイの養殖場は、養殖イケスと加工場が隣接している環境にあるため、水揚げ後すぐの新鮮な状態で加工できるということもポイントです。<おいしいマダイを、ひと手間かけてふりかけに>鯛には旨み成分「イノシン酸」がたっぷり!鯛がおいしいということはみなさんもよくご存じだと思いますが、科学的にも証明されているんですね。そんなおいしい鯛を使ったこの「えひめのマダイ」ふりかけは、まず水揚げされた新鮮なマダイの白身・中骨を蒸してやわらかくし、そしてすり身にしてからフリーズドライ加工を施して作られています。この手間ひまかけた調理によって、太くて硬い鯛の中骨までもおいしく手軽に与えられるようになりました。<お魚好きも、お魚初心者も大よろこび◎>"魚の王様"とも称されるマダイ。その淡白な味は深みはあるのにクセがなく、香りもそこまで強すぎな
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