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●申込番号/7206961●内容/烏骨鶏かすていら【祝】2号〈約200g〉x1、烏骨鶏かすていら【金箔】2号〈約200g〉x1、烏骨鶏プリン〈78g〉x4●化粧箱サイズ/26.9x15.7x9.0cm魂の泡切り、最高のカステラをめざして-かすていら工場1.強い弾力がある烏骨鶏の卵でカステラを作ると、つなぎの材料や砂糖が少なくてすむため、卵本来の味と自然な甘みが楽しめます。ただ、季節や気候によって生地の状態が変わるため、撹拌の仕方を毎回細かく調整。職人の勘が頼りの作業です。2.生地の良さを最大限に引き出す工程が『泡切り』。型に流し込んだ生地をオーブン窯の中で加熱しながらヘラでかき混ぜて生地の温度を一定に保ちます。何年も修行を積んだベテランの職人にとっても、カステラづくりは難しいのだとか。3.窯から出されたカステラは一時保管庫で粗熱をとります。その後別室でカットされ、脱酸素剤を封入して包装、金属探知機で検品を行ってようやく商品に。焼き上がりから生地を休ませると、糖分が全体に行き渡りしっとりとした最高の状態になります。ANGELIEBE(エンジェリーベ)ギフトトップ>菓子・スイーツ>洋菓子
5,400-(税込)
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烏骨鶏 かすていら【祝・金箔】・プリン詰合せ
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