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【FOOVER厳選】世界のグルメ食材「ペッパーセット」


 

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ちょっと贅沢なグルメシリーズ!フランスの「無形文化財企業」として有名なスパイスメーカーのペッパーのセット。この商品は、ベルメゾンネットだけでのご提供です。カタログでは販売しておりません

【FOOVER厳選】世界のグルメ食材「ペッパーセット」

1809年に設立され、独自の鑑定能力と7代にわたって継承されてきた伝統あるフランスのスパイスメーカー「ティエルスラン社」の定番のペッパーをセットにしました。いつものお料理をプロフェッショナルの風味に!グルメスタジオFOOVER(フーバー)のレッスンでも頻繁に使われているペッパーで、「ブラックペッパー:ホワイトペッパー:マニゲット」を「4:3:3」でブレンドするのがおすすめです。■ブラックペッパーサラワク:刺激の強い香り、味わいにははっきりとした辛みがありバランスのとれたブラックペッパー。やや辛みが強いのがマレーシア・サラワク産の特徴です。■ホワイトペッパームントク:シューヴルチーズのような味わいのホワイトペッパー。インドネシア・ムントク産は、不均一な白色が特徴です。ポタージュやコンソメスープにとても良く合います。熱で風味が損なわれてしまうので、調理の最後に加えてください。■マニゲット:グレンヌ・ド・パラディ(天国の種)とも呼ばれています。カルダモンに似ており、コショウのような味と軽いレモンの香りがします。西アフリカ地域では、ジャガイモ、ナスの料理に使われています。【THIERCELINティエルスラン社】独自の鑑定能力と7代にわたって継承されてきた伝統を持ち合わせたフランスのスパイスメーカー。かつてサフランの栽培が行われていたフランス・ガティネ地方のピティヴィエを拠点としています。1901年には品質管理研究所を設立、現在まで確かな品質と伝統を守り続けています。フランス国家が「無形文化財企業」として認定したティエルスラン社の専門家が世界を回って厳選した

7,560-(税込)


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