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フランス菓子の巨匠とも言える「オーボンヴュータン」河田氏に、懇切丁寧に人気のお菓子の作り方を習いました。本書では、焼きっぱなしのシンプルなお菓子から、気軽なお菓子、人気のお菓子までをラインナップ。シェフの流儀を交えた本格的なレシピでの詳細な解説で、おいしく作れるテクニックや注意したいポイントなどが満載です。動画のようなフルプロセス写真で紹介します。普段お菓子をあまり作ったことがない人や、久しぶりにお菓子を作ってみようという人にも、そしてお菓子をもっとおいしく作ってみたいと考えている方にもおすすめしたい一冊です。【目次】焼きっぱなしの菓子、もっと知りたい人気の菓子、気軽に楽しむ菓子【著者について】1944年生まれ。東京世田谷区にある「オーボンヴュータン(AUBONVIEUXTEMPS)」を構えるオーナーシェフパティシエ。67年から約10年間フランスで修業し、パリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエなどを務めた。帰国後は埼玉・浦和で菓子の卸業を始め、81年に世田谷区尾山台に開業し、現在に至る。現在の日本におけるフランス伝統菓子の第一人者として
2,185-(税込)
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「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)
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