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◆いま、何が起こっているのか？歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァンシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
2,750-(税込)
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文化とまちづくり叢書 和菓子 伝統と創造—何に価値の真正性を見出すのか （補訂版）
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