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鯛づくしの一夜干し 5袋入り

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美しい海が間近に広がる鹿児島県鹿屋市で鮮魚店を営む出水田一生さん。毎日市場に通い、その目利きの高さで納得のいく鮮魚を仕入れては、魚の旨みを引き出す一夜干しを作っています。出水田さんの一夜干しの最大の特徴は、灰持酒（あくもちさけ）を使っていること。灰持酒は、神様にささげる御神酒として醸造されていたものが原型といわれ、もろみを搾る前に灰汁を入れて保存性を高めた、伝統製法で作られたお酒です。味わいはみりんに似た甘さがあり、煮物に使うと肉や魚の身が柔らかく仕上がるのが特徴です。出水田さんの一夜干しにはすべて灰持酒を漬け込み液に使っているため、焼くと身がふっくらと仕上がります。干物を作る工程はすべて手作業で、1尾ずつ仕込んでいきます。血合いなどを丁寧に取り去り、灰持酒入りの塩水に漬け込み、魚にほどよい塩分と風味を与えたら、特製の熟成乾燥庫へ。魚種ごとに乾燥温度と時間によって完成させた一夜干しは、表面のハリがよく、なかはふっくら！このセットには、"鯛"と名がつく魚だけを集めましたので、お祝いの席の贈り物にもぴったり！金目鯛、甘鯛、れんこ鯛の3種を、ご家庭で調理しやすいサイズでお届けします ハレの日にふさわしい"鯛"ばかりを集めた一夜干し。縁起のよさは格別！毎日市場に通って選んだ鮮魚をそのまま一夜干しにしているから、美味しさも格別！ 5,400-(税込) 詳しくはコチラ  鯛づくしの一夜干し 5袋入り  | フード | 加工品 | 魚介・魚介加工品 | ギフト対応 | 魚介・海産物加工品 | おかず | 災害伝承の大研究　命を守るために、どう伝える？ バッグとめるベルト ゴーウェル GOWELL スーツケースベルト バッグ止めるベルト ビジネスバッグ 定番 まとめ 固定 荷物 旅行用品 中古単行本(実用) ≪歴史・地理≫ 「明治150年」に学んではいけないこと / 本庄豊 ハーパー聖書注解／Ｊ・Ｌ．メイズ(編者),荒井章三(編者),並木浩一(編者),橋本滋男(編者),松永希久夫(編者),山内一郎(編者),和田幹男(編者) TRAIN マイク KIDEA キディア 海外× 「北欧、暮らしの道具店」店長のフィットする暮らし

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