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●通常、魚は死後4時間ほどで硬直し、この硬直のあとは、熟成・腐敗と進行する。従来から漁師の間で、ピアノ線やステンレス線材を用いて神経絞めは行われていた。しかし、これらの線材を脊髄に沿って突き通すには、魚のぬめりがあるため滑って通しにくく、熟練した技術が必要であった。またピアノ線のように硬い素材は、魚の湾曲した脊髄に通すには非常に困難であった。そこで、弾性のある直線的な線材の表面に特殊な凹凸加工を施す(PAT.P)により経験のない素人にも比較的簡単に神経を絞めることを可能にした。この新しいツールの登場で、小さなアジから巨大な本マグロまでを比較的簡単に締めることが可能になった。様々な、魚に対応できるよう、太さ0.8-2.5mm、長さ30-150cmまでラインナップ。●※[PAT.P]特殊滑り止め加工を施した弾性のある棒状の線材を用いて、魚の神経を破壊する道具を提供し、活魚の鮮度を長時間にわたって保持する。
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●素材:SUS304フルハード ●線径:1.0mm ●全長:80cm ●入数:2本 ●特殊凹凸滑り止め加工 ●粘りのある弾性素材
1,977-(税込)
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キーストン 神経絞メ 1.0mm 全長 80cm SIME10-080
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