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| 管理栄養士、栄養士および食品を学ぶ学生に向けた食品化学実験のテキスト。59種類の実験テーマを収載し、その目的や原理、試料、試薬、器具、計算、課題、考察のポイント、実験操作などを示す。元素の周期表付き。
■カテゴリ:中古本 ■ジャンル:スポーツ・健康・医療医療 ■出版社:建帛社 ■出版社シリーズ: ■本のサイズ:単行本 ■発売日:2014/09/01 ■カナ:キソカラマナブショクヒンカガクジッケンテキストタニグチアキコ
671-(税込)
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基礎から学ぶ食品化学実験テキスト/谷口亜樹子
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