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| 内容:本書の課題と構成 佐藤奨平著. 和菓子をめぐる産業構造 小川真如著. 原料卸売企業からみた和菓子業界の特質と課題 佐藤奨平著 高橋みずき著 竹島久美子著. 和菓子業界における原料調達の新局面 藪光生著 小川真如著. 和菓子企業の農業参入による原料生産の展開過程と課題 大仲克俊著. クリ菓子業者によるクリ生産への接近 高橋みずき著 竹島久美子著 曲木若葉著. 和菓子企業と地域農業との連携 曲木若葉著 高橋みずき著 竹島久美子著. 農業法人による和菓子製造とマーケティング戦略 小川真如著. 和菓子企業の地域回帰の特徴 大仲克俊著 西川邦夫著
2,750-(税込)
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和菓子企業の原料調達と地域回帰
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