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| 発売日:2017年07月/ジャンル:物理・科学・医学/フォーマット:本/出版社:裳華房/発売国:日本/ISBN:9784785351229/アーティストキーワード:吉澤淑内容詳細:人との関わりは5000年以上といわれる酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。目次:酔いの生理、適正飲酒/酒づくりの主役たち/酒の花束〜ワイン/ビール 渇きをいやす酒/日本酒(清酒)/蒸留酒/ワイン、ビール、清酒の香味を比較する/きき酒/酒質による清酒のタイプ分け/古くて新しい酒、熟成酒/酒と料理の相性/清酒のタイプと料理の相性/酒の未来
1,650-(税込)
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お酒のはなし お酒は料理を美味しくする シリーズ・生命の神秘と不思議 / 吉澤淑 〔本〕
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Dr.Ossy畜産・知ったかぶり / 押田敏雄 〔本〕 3,080 円 | |
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