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| 目次(「BOOK」データベースより)第1章 食品衛生行政と関連法規/第2章 食品衛生と微生物/第3章 食品の変質とその防止/第4章 食中毒/第5章 食品と寄生虫疾患/第6章 食品汚染物質/第7章 食品添加物/第8章 食品中の残留物質/第9章 食品用の器具、容器包装/第10章 食品衛生の管理と対策/第11章 食品衛生をめぐる諸問題/付録 関連法規・基準著者情報(「BOOK」データベースより)
3,630-(税込)
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食品衛生学新版第2版 (管理栄養士講座)
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