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澱粉科学の事典　普及版

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澱粉および関連糖質について性状・試験法・製造・利用など読者に必要なデータを含めて第一線研究者が詳しく解説したハンドブック。〔内容〕I.澱粉科学の基礎（歴史分子構造固体構造生合成と分解化学反応分析法と試験法機能的性質）／II.澱粉関連酵素の科学（概論関連酵素の構造と作用特性）／III.各種澱粉・糖質の製造とその特性および応用（概論澱粉の製造法化工澱粉とその利用各種澱粉起源糖質澱粉の高分子特性の利用澱粉と糖質の生理的作用の応用） 19,800-(税込) 詳しくはコチラ  澱粉科学の事典　普及版  | セブンネットショッピング | 澱粉科学の事典　普及版　不破英次/編集　小巻利章/編集　檜作進/編集　貝沼圭二/編集 19,800 円   翌日発送・澱粉科学の事典 普及版/不破英次 19,800 円   澱粉科学の事典　普及版 19,800 円   澱粉科学の事典 普及版 19,800 円   澱粉科学の事典 普及版 19,800 円   澱粉科学の事典 普及版 19,800 円   澱粉科学の事典 普及版 19,800 円