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◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト．
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適．
◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った．また，令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した．
（2022年3月発行 第10版第1刷）
【目次】
第１章臨床栄養学実習をはじめる前に
I 臨床栄養のとらえ方
II 病院栄養部門が担当するおもな業務
III 臨床栄養と臨床栄養学実習
IV 栄養アセスメントとパラメータ
第２章治療食の種類
I 栄養補給方法の概要
II 経腸栄養法
III 経静脈栄養法
IV 代表的な治療食
V 治療食の再加工調理
VI 食事療養における献立の展開
第３章一般治療食
2,530-(税込)
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