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できるだけ薄く切ることで、心地よい食感やほんのりとした甘味を楽しむもの。
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秋田名物のはたはたをご飯(あきたこまち米)、にんじん、生姜で漬けた馴れすしです。子持ずしはブリコ(鰰の卵)の入ったまま頭、腹をとって一匹のまま漬け込んであります。
秋田県の飯ずしトップメーカーがお送りする、名物はたはたの子持ずしです。頭と内臓を落とし、あきたこまち米で漬けこんだものです。【低温熟成発酵】で優しい味をお楽しみください。
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