雑穀のポートレート [ 平宏和 ]
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平宏和 王 暁明 錦房ザッコクノポートレート タイラヒロカズ オウ ギョウメイ 発行年月：2017年11月06日 予約締切日：2017年11月05日 ページ数：146p サイズ：単行本 ISBN：9784990884314 平宏和（タイラヒロカズ） 1950年千葉農業専門学校（現・千葉大学園芸学部）農芸化学科卒業。 同年より食糧庁食糧研究所（現・国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門）、1989年より社団法人資源協会食品成分調査研究所に勤務、2003年同所退所。 農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 雑穀の世界（雑穀とは／雑穀の世界／雑穀と栄養成分／雑穀の利用／雑穀と本草）／2 雑穀百話（アワ／ヒエ／キビ／モロコシ／トウモロコシ／ハトムギ／ワイルドライス）／付 日本における雑穀栽培事情（1896・1946年） いま話題の雑穀を徹底的に解明！ さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。 健康の薬膳レシピも収載。 栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。 日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 商品を詳しく見る ¥ 2,750-(税込)
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