あごだし 焼きあごだし パック 160g 5つの国産＆天然素材 巣鴨のお茶屋さん 山年園 2袋セット
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国産の風味原料、天然素材にこだわった和風のだし 焼あごだし です。化学調味料を使用していないので安心安全
国産＆天然焼きあごだし！ 簡単らくらく料亭の味を家庭で再現！ 山年園の焼あごだし。 各地の厳選された素材本来の味を堪能！ 5つの国産＆天然素材 焼きあごだし（ティーパック） 焼きあごだしは、旨味を最大限引き出すために焼きあごはもちろん、その他にも厳選された各地の素材をミックス致しました。 化学調味料は一切使っていませんので素材本来のだしをとる事ができスッキリとした本格的な料亭の味わいを楽しむことができます。 ●長崎産 焼きあご 長崎県、五島列島海域のとれたて焼きあごを天日干し。 長崎県、五島列島海域に産卵のため回遊してきた「焼きあご（飛魚）」を原料として近場の加工場で、お腹を割って内臓を取り出し、新鮮なまま焼いてから天日に干したものです。 「あごだし」の特徴はいわしの煮干しのような臭さがなく、すっきりとした旨みと、上品な味わいで、プロ好みの本格派のだしを取る事ができます。 ●焼津産 鰹本枯節 最高級の旨みを引き出すためにつけたカビ！ 静岡県焼津産の鰹節で最高級とされている鰹本枯節（かつおほんかれぶし）を使用。 生鰹（かつお）を独自の製法で鰹節へと作り上げられます。 なかでも鰹節の旨さの秘訣は「カビ付け」です。 製造途中で表面につくカビは、水分を抜いて保存性を高めると同時に、内部の油を分解し、鰹節特有の旨みを引き出し、香りづけをします。 その「カビ付け」を幾度か繰り返されるうちに、最高の旨味と香りが誕生します。 ●長崎産 枯割鯖節 風味豊かなコクのある出汁が取れる枯割鯖節（かれわりさばぶし） 鯖は痛みが早い為、長期保存するために鰹節と同様にくん製に加工させます。 加工されたくん製を鯖節（さばぶし）と呼ばれています。 鯖節はカビを付けることにより、鯖独特の臭みも消え、旨味を深めており、非常に風味豊かなコクのある出汁が取れます。 長崎沖では日本海流の黒潮にのりプランクトンが非常に豊富で鯖の漁獲量が多く全国的に有名です。 ●利尻産 出し昆布 北海道利尻産の最高級昆布を使用！ 北海道利尻産の昆布は全国でも真昆布、羅臼昆布と並ぶ最高級昆布とされています。 他の昆布と比べ、黒褐色で非常に澄み切った出汁がとれるのが特徴です。 京都の高級料理店等で特に人気が高く、懐石料理等に多く使われています。 また、有名蕎麦屋・うどん屋さん等でも非常に人気があります。 ●宮崎産 椎茸 肉厚な宮崎産椎茸を使用。 温暖・多雨な宮崎県の椎茸は名高い大分県の椎茸に比べて肉厚なのが特徴です。 宮崎の乾燥椎茸の生産量は全国第2位であり、非常に品質が安定し、全国でも人気があります。 椎茸の旨味はアミノ酸とグアニル酸によるものです。 単体ではさほど旨味があるわけではありませんが、グアニル酸はかつお節のイノシン酸、昆布のグルタミン酸と混ざる事により、素晴らしい旨味へと変わります。 【商品名】焼きあごだし 【商品区分】飲料 【内容量】160g(8g×20パック) ×2袋 【原材料名】食塩、てんさい糖、飛魚、鰹節、鯖節、酵母エキス、椎茸、昆布、玉ねぎ粉末日本 開封後はお早めに召し上がりください。 常温保管してください。 高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 【賞味期限】製造日より約12ヶ月 【店長の一言】国産の風味原料、天然素材にこだわった和風のだしです。 化学調味料を使用していないので安心安全です 商品を詳しく見る ¥ 3,500-(税込)
#ショップ名 ： Eternal Heart #送料 ： 送料込 #クレジットカード ： 利用可 #海外配送 ： 海外配送不可 #あす楽 ： 翌日配送不可 #ギフト ： ギフト包装不可能 商品を詳しく見る 「あごだし」の関連商品を見る 「あごだし」の人気商品を見る |
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