北島 【酸基醴もと 乳酸発酵活性にごり生】 540ml 滋賀県（北島酒造） ※クール便対象商品 ［日本酒／720mlの瓶に540ml詰となります／幻の製法］
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商品名の 酸基醴もと（さんきあまざけもと）とは、 明治時代に編み出された 管理の難しさから幻となった 酒母の製法の名前です。 米・水・麹を高温糖化し甘酒を造り、 生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入後、 酵母による発酵を促すといったものです。 現在では、ほとんど使われない酒造りですが、 この手法だからこそ醸しだされる ノスタルジックな味わいを楽しめます！ 純米造りとなっていますが、 日本酒度も酸度も規格外の数値の 活性にごり酒となっています。 甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味、 アルコール度を7度まで抑えた飲みやすさ、 日本酒とは思えない 驚きの味わいとなっています。 開栓時は、 良く冷やして慎重にお願いします。 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：吟吹雪100％ 精米歩合：65％ 日本酒度：‐83 酸度：6.2 使用酵母：9号酵母 アルコール度：6度 製造年月：2023年12月 商品を詳しく見る ¥ 1,320-(税込)
#ショップ名 ： 地酒ワタナベ #送料 ： 送料別 #クレジットカード ： 利用可 #海外配送 ： 海外配送不可 #あす楽 ： 翌日配送不可 #ギフト ： ギフト包装不可能 商品を詳しく見る 「その他」の関連商品を見る 「その他」の人気商品を見る |
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