おばあちゃんの味週末手づくり入門日本の伝統食づくりの技「こうじ・味噌・しょうゆ」づくりから、漬けもの・保存食まで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐多正行/著

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おばあちゃんの味週末手づくり入門日本の伝統食づくりの技「こうじ・味噌・しょうゆ」づくりから、漬けもの・保存食まで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐多正行/著

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商品説明

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日本の伝統食の基本であり、現在見直し、ブームにもなっている・こうじ・味噌・しょうゆなどの万能調味料、そして毎日食べても飽きない漬けものなど、その伝統的なつくり方をイラストをそえてわかりやすく解説。
＜収録内容＞序章「手づくりの味」こそ食生活の源流1章「おばあちゃんの味」を決める万能調味料づくり(「こうじ」づくり味噌づくりしょうゆ(醤油)づくり)2章貯える知恵を活かした食品づくり(乾燥野菜づくり山菜類の保存法と利用)3章毎日食べても飽きない「漬けもの」づくり(漬けものをおいしく漬けるコツ漬けものの基本「塩漬け」庶民の漬けもの「ぬか漬け」甘漬けの代表「こうじ漬け」)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1236998Sata Masayuki / Cho / Obachan No Aji Shumatsu Tezukuri Nyumon Nippon No Dento Shoku Zukuri No Waza ”Koji Miso Shoyu” Zukuri Kara Zuke Mo No Hozon Shoku Madeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2012/04JAN：9784881818237おばあちゃんの味週末手づくり入門日本の伝統食づくりの技「こうじ・味噌・しょうゆ」づくりから、漬けもの・保存食まで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐多正行/著2012/04発売

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¥ 1,540-(税込)