エチオピア「エンプレス【200g】」イルガチェフェG1 ウォッシュト｜バンコ・グティティ｜USDAオーガニック、フェアトレード認証 【中・浅煎り】【200g】
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イルガチェフェの最南端。ワイルドでごっつい感じの見た目とは裏腹に華やかなフローラルフラワーの香りが鼻を突き抜ける
商品情報名称エチオピア モカイルガチェフェ エンプレス内容量200g原材料コーヒー保存方法冷暗所にて、常温特徴などエチオピアの人々はこの味を神がくれた味だと言う原産国・焙煎所エチオピア連邦民主共和国三軒茶屋珈琲red clover 賞味期限冬場（乾燥季）1か月夏場（湿潤季）3週間エチオピア「エンプレス【200g】」イルガチェフェG1 ウォッシュト｜バンコ・グティティ｜USDAオーガニック、フェアトレード認証 【中・浅煎り】【200g】 イルガチェフェの最南端。 ワイルドでごっつい感じの見た目とは裏腹に華やかなフローラルフラワーの香りが鼻を突き抜ける 私が直接特別に仕入れられる特別なロットです。 【データ】生産国：エチオピア 南部諸民族州 ゲテオ県 イルガチャフェ バンコ・グティティ地区規格 G-1生産者：バンコ・グティティ農協に所属する約2400の農家品種：Wolishalo, Kurume, Dega標高 1,980m～ 2,200m加工方法 ウォッシュト認証：USDAオーガニック、フェアトレード認証乾燥方法 天日乾燥開花時期：2～3月収穫時期：10月～1月エチオピア南部に位置するイルガチェフェ。 その有名エリアのバンコ グティティに住む 2,400 名の小規模生産者たちの家の庭で栽培されたコーヒーです 。 グティティウォッシングステーションはGedeb の中心街から約 22km 離れたエリアにあり、 2019 年に設置されました。 広さは約 2.5haの区画で、水洗発酵槽を14 個、アフリカンベッドを180台備えており、安定した高品質のイルガチェフェコーヒーを生産しています。 ▼品種「74110 」JARC ( JimmaAgricultural Research Center) が開発した、コーヒーベリー炭素病 Coffee Berry Disease)に抵抗のある品種です。 Mother Tree は、Bishari village に植わっていた Heirlooms (originalTypica 種 です。 コーヒーの樹は低くコンパクト、葉もチェリーも小さいのが特徴です。 収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。 人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。 そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。 エチオピアで11時から3時が最も日差しが強く、気温が一気に上昇する時間帯には一度広げられたコーヒーはいくつかの区画にまとめて集められ、過度に急激な温度変化による生豆の水分値の減少を抑えられます。 そして日差しが弱くなったタイミングで改めて均一にベッドに広げられます。 同時に紛れ込んだ発育不良の欠点を人の目と手で丁寧に取り除かれていきます。 現在、機械化が進んでいるイルガチェフェの加工場は作業の、迅速化、品質の向上に繋がっていますが、反面、パートさんたちは仕事を機械に奪われて深刻な問題になっていますが、このイルガチェフェは人々の思いと手の温もりを感じるコーヒーです。 パートさんたちは仕事する最中、「神様、私たちにコーヒーを授けてくれてありがとう！ 」と、祈りの歌を捧げているんです。 12 商品を詳しく見る ¥ 1,674-(税込)
#ショップ名 ： 三軒茶屋珈琲redclover #送料 ： 送料別 #クレジットカード ： 利用可 #海外配送 ： 海外配送不可 #あす楽 ： 翌日配送不可 #ギフト ： ギフト包装不可能 商品を詳しく見る 「コーヒー豆」の関連商品を見る 「コーヒー豆」の人気商品を見る |
