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【三重県桑名市】総本家新之助貝新 志ぐれ煮詰合せ

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桑名を代表する名物「志ぐれ蛤」で有名な老舗〈新之助貝新〉の、海山の幸を昔ながらの製法で炊きあげたしぐれ煮の詰め合わせ。素材それぞれの風味や食感を生かした、シンプルで深い味わいをどうぞ。鎌倉時代より桑名は「十楽の津」と呼ばれる大阪・堺と並ぶ港町として栄えた地で、それ以降も、城下町として、また伊勢参りの玄関口、東海道の宿場町としても、多くの人々が往来する経済と交通の要衝として発展します。そんな桑名で昔から変わらぬ名物として受け継がれているのが、名産のはまぐりやあさりを、たまり醤油でふっくらと煮上げた「しぐれ煮」です。当時「煮はまぐり」といわれていた郷土料理に〈新之助貝新〉の初代貝屋新左衛門は「時雨蛤」の名前をつけます。するとその粋でおいしい桑名の煮貝は各地の噂となり、藩の御用商人として取りたてられ、将軍家や宮中にも毎年献上される、桑名第一の名物となったのです。今なお、昔ながらの伝統製法を生かしながら作られる「志ぐれ煮」は、はまぐり以外にも、しじみ、あさり、牛肉、鰹、しいたけなど、バラエティ豊かで素材の旨みを生かした桑名名物として人々に愛され続けています。こちらは、昔ながらの大鍋でやわらかく薄味に仕上げた「蜆志ぐれ煮」や、コクのある鰹を上品に炊きあげた「角煮」、お茶漬けに合う、しっかりめの味付けの「茶漬浅利」など人気商品が5種類。ごはんに、お酒に、お弁当にと、どなたにもよろこばれる詰め合わせです。私がおすすめします「志ぐれ煮」は幼い頃から馴染みのある味わいで、やわらかく炊きあげられたしじみやあさりなど、噛めば噛むほど素材の味と旨みが広がるおいしさです。しっかりと味がついていて、深みもあるので、お茶漬けにしてもおいしいです。地元で知らない人はいない名店で、三重を代表するおみやげとしても有名です。商品との思い出総本家新之助貝新さんの佃煮といえば、個人的に亡き祖父が好きでよく食べていたのを思い出します。私も幼い頃はいっしょにいただいていました。慶事や法事などの引出物にしたり、祖母や母もお中元やお歳暮によく使わせていただいていました。場に合わせた包装紙なども用意されているので、いつどこに差し上げても恥ずかしくないご進物です。紹介者JAL客室乗務員山本陽子三重県四日市市で生まれ、22年間を四日市市で過ごしました。趣味はウォーキングです。街を歩いて、お洒落なカフェや美味しそうなレストランを見つけることが楽しみです。三重県内で特に好きな場所は御在所岳の麓にある湯の山温泉です。帰省した際には湯の山温泉に出かけて四季折々の景色や疲れを癒してくれる温泉を楽しみ、リフレッシュしています。＞ふるさとの大切にしたい逸品 3,240-(税込) 詳しくはコチラ  【三重県桑名市】総本家新之助貝新 志ぐれ煮詰合せ  | フード | 惣菜・調理品 | ふるさと納税 三重県 桑名市 d_28　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(しぐれの里+Y50) 50,000 円   ふるさと納税 c_79　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(B40＋Y50) 三重県桑名市 30,000 円   ふるさと納税 d_28　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(しぐれの里＋Y50) 三重県桑名市 50,000 円   ふるさと納税 c_80　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(Y50＆L40) 三重県桑名市 30,000 円   ふるさと納税 三重県 桑名市 c_80　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(Y50＆L40) 30,000 円   ふるさと納税 三重県 桑名市 c_79　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(B40+Y50) 30,000 円   ふるさと納税 三重県 桑名市 m_77　総本家新之助貝新　時雨蛤詰合せ(Y50) 15,000 円

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