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中古グルメ・料理雑誌純・洋菓子の本

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エイムック/スイーツの進化は日々目覚ましく、人気パティスリーが行列したりSNSを中心に、派手できらびやかなスイーツが注目を集めています。しかし、クラシカルで完成された「洋菓子」も、実はものすごく深い。本書はそんな「純洋菓子」と呼ぶに相応しい存在にスポットライトを当て、様々な知識や作り方、行っておかねばならない洋菓子店にいたるまでを紹介。ショートケーキ、チーズケーキ、エクレア、プリン、クッキーなど、様々な洋菓子を深堀りしていく、フード・インテリジェンス・ムックです。

650-(税込)

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