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岐阜県恵那市にある公園型施設「銀の森」内にあるパティスリー〈ギンノモリ〉の、甘くて稀少な黒いちじくをふんだんに使って洋酒をきかせた、ショコラ風味のパウンドケーキです。緑豊かな岐阜県恵那市、恵那駅から車で約5分の恵那峡への入口にある複合型施設「恵那銀の森」。のんびりと散歩や森林浴をしながら、小川が流れる自然豊かな森に調和するように建てられたレストランやショップでは、お食事やお買い物が楽しめる癒やしとグルメの注目スポットです。なかでもパティスリー〈ギンノモリ〉は、『森からのお裾分け』をテーマにした、木の実やフルーツをふんだんに使った洋菓子のお店。こちらの「黒いちじくと胡桃」は、赤ワインに漬けた黒いちじくをさらにブランデーと合わせて、ショコラ風味の生地に加えて焼き上げたパウンドケーキ。黒いちじくとは表皮が真っ黒で甘み濃厚なフランスで生まれたいちじくで、国内ではまだ生産が限られていて"黒いダイヤモンド"と呼ばれることもある稀少品種です。ほろ苦いカカオにブランデーの香りただようしっとりした生地。表面には独特の甘みを含んだ黒いちじくの赤ワイン漬けと、ほろ苦くてサクサクのくるみが、余すところなくぎっしりトッピングされて、上品で深い味わいとともに異なる食感の対比もポイント。時間が経つごとに素材がなじんで複雑な味わいに変わっていくのもお楽しみ。ティータイムだけでなく、ワインやウィスキーなどをかたむけながらのバータイムにもぴったりの、おとなのための贅沢スウィーツです。私がおすすめします開封した瞬間にブランデーの香りがふわっと広がります。甘さを抑えたショコラ生地に、くるみ、黒いちじくの食感のハーモニーがすばらしく、くるみ好きの私としてはたまらないおいしさでした。高級感のある落ち着いたパッケージと、ずっしりと重厚感あふれるパウンドケーキは、まさしく"おとなのケーキ"という表現がぴったりです。手みやげにもぜひ使いたいですね。紹介者JAL客室乗務員太田沙織岐阜県本巣郡で生まれ、高校卒業まで岐阜県で過ごしました。地元の味が大好きで、帰省した際は地元でしか手に入らない食べ物や調味料を購入し、自宅でも楽しんでいます。趣味は格闘技観戦で、休日は会場へ足を運び、大きな声を出して応援することで気分をリフレッシュさせています。最近では女性に人気の格闘技系のエクササイズ教室もあるそうなので、機会があればチャレンジしてみたいと考えています。＞ふるさとの大切にしたい逸品
2,139-(税込)
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【岐阜県恵那市】Ｇｉｎ ｎｏ ｍｏｒｉ パウンドケーキ 黒いちじくと胡桃
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