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暮らしの図鑑 和菓子の愉しみ ながめて、愛でて、味わう工夫×新しい和菓子２４×基礎知識
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ひとつの菓子から広がる豊かな体験心も体も満たしてくれる和菓子の愉しみ方かわいい見た目に素朴な甘味。毎日にほっとする時間を与えてくれる和菓子。身近な存在でもありますが、なんとなくハードルの高さを感じていたり、あまりわからないけどただ食べているという方も多いのではないでしょうか。本書は、現代の暮らしの中で、和菓子をより豊かに深く愉しむための知識やアイデアを集めた１冊です。和菓子の素材や歴史、技法といった基礎知識はもちろん、季節ごとの味わい、五感を使った愉しみ方、自宅でいただく際の器選び、お茶や珈琲とのペアリング、包み紙の活用方法、簡単に作れる和菓子レシピなど、食べるだけではない、さまざまな「和菓子の愉しみ」をご提案します。また、日々進化していく『新しい和菓子』を２４点、監修者の視点でご紹介。個人作家のお菓子、老舗の新しい取り組みなど、今の暮らしに寄り添う、現代の和菓子との出会いをお楽しみください。案内役は、和菓子にアート的な視点を取り入れた創作ユニット「日菓」で活動していた、京都在住の堀部美奈子さん。伝統的なものである和菓子を、現代の暮らしの中でもっと身近に。食べるだけでなく、ひとつの和菓子から広がる豊かな体験。心も体も満たしてくれる、和菓子の愉しみ方を提案していきます。◯ＰＡＲＴ０１ ながめて、愛でて、味わう工夫●季節と出会う●五感で味わう●和菓子の技法●意匠の妙●東西の違い●祝い菓子・縁起菓子●あんこの誘惑●包み紙の愉しみ●器と愉しむ●お茶と和菓子●コーヒーと和菓子●自分でつくる◯ＰＡＲＴ０２ 新しい和菓子２４現代の感性で和菓子を制作する作家さんや、老舗による新しい取り組み・コラボレーションなど、現代で生まれる「新しい和菓子」をご紹介します。◯ＰＡＲＴ０３ 基礎知識 ●歴史●種類●材料●道具●茶と和菓子●もっと知りたい和菓子の仕事場見学●用語集▼こんな方に……◯和菓子を知って、もっと豊かに暮らしたい◯新しい「現代の和菓子」と出会いたい◯和菓子とお茶を自宅でおしゃれに楽しみたい◯上生菓子って？ 朝生菓子って？ という方▼監修者紹介堀部 美奈子東京の出版社に勤務しているときに和菓子の世界と出会い、独学で和菓子作りを学んだのち、会社を辞めて京都に移住。本格的に和菓子を学ぶために学校に通いながら和菓子店・長久堂で勤務。並行して「日菓」という名前で友人（現「御菓子丸」杉山早陽子）と二人、“和菓子創作ユニット”として、和菓子のあたらしい魅力を発見・伝えていく活動に従事。現在は、夫が経営する書店・誠光社を手伝いながら、和菓子作りのワークショップをしたり、思いつくままに手を動かして創作活動をしている。
¥1,980 -
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和菓子コーディネーター検定教本2級3級
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内容：世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ！食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須！$$目次３級（和菓子の歴史和菓子の文化和菓子の種類季節の和菓子暦和菓子の贈答マナー和菓子の材料和菓子の調理器具）２級（全国のご当地菓子和菓子の商品開発日本茶とマナー和菓子とフードスタイリング和菓子と健康和菓子店コンサルティングウェブ時代における展開多店舗展開と海外事業和菓子業
¥3,300 -
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えしかるな和菓子
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均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”、いずれを選ぶかは個人の自由。本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？“ファスト和菓子”の実態は？一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、その食文化を直視する。
¥4,400 -
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和菓子迷宮をぐるぐると
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ランチの煮魚を食べながら、その作り方を科学的に検証してしまうほどの理系大学生・涼太。ちょっと変わり者と言われる彼が出会ったのは、あまりに美しい「和菓子」だった。その「美味しさ」にも魅せられてしまい、すっかり和菓子の世界の虜に。勢いのあまり大学院に進まずに和菓子職人になることを決意し、製菓専門学校に入学してしまった。個性豊かな学生たちとともに和菓子作りに精を出すが、和菓子はとにかく答えがない。なんとか自分の和菓子を作ろうと苦心するも、全てを１か０かで考えてしまう理系的思考が、数値だけでは測りにくい和菓子作りの邪魔をして?。
¥1,760 -
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マクロビオティックの和菓子
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「マクロビオティックの和菓子」
発行年月日／2010年4月
定価／1,650円(税込)
★毎日の定番和菓子
★春の和菓子
★夏の和菓子
★秋の和菓子
★冬の和菓子
★季節のおもてなしの和菓子
¥1,400 -
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和菓子を愛した人たち
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嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。歴史上の人物１００人と和菓子。天下人・文豪・市井に生きる人たちの誰にでも、思い出に残る和菓子がある。
¥1,980 -
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ぐるぐる、和菓子
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ランチの煮魚を食べながら、その作り方を科学的に検証してしまうほどの理系大学生・涼太。変わり者の彼が出会ったのは、あまりに美しい和菓子だった。そのおいしさにも魅せられた涼太は、大学院に進まず和菓子職人になることを決意して製菓専門学校へ。個性豊かな仲間とともに和菓子作りにのめり込むが、飴子ひとつとっても一筋縄ではいかず?和菓子の魅力あふれる、温かくて心においしい物語。
¥836 -
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和菓子
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和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。
¥1,012 -
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恋する和菓子
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誰でも簡単にできる基本の和菓子のレシピと、ラッピングや併せるお茶など和菓子を楽しむヒント紹介。
¥1,760 -
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和菓子こよみ−小さなおもてなし
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手作り和菓子で贈り物をしたり、おもてなしする先駆け「ユイミコ」。市販のあんを使い、歳時記を柱にした本格和菓子２４作品を紹介。和菓子を手作りして贈り物にしたり、おもてなし品にするブームの先駆けとなった和菓子製作ユニット「ユイミコ」。いちばん手間のかかるあんは市販品を使いながら、歳時記を柱にした本格的な和菓子２４作品を紹介します。
¥1,120 -
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和菓子万くみ 果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子 美味しくて新しい和菓子の研究 Book
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ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:2021年06月/商品ID:5882330/ジャンル:DOMESTICBOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:グラフィック社/アーティスト:和菓子万くみ/アーティストカナ:ワガシマクミ/タイトル:果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子美味しくて新しい和菓子の研究/タイトルカナ:クダモノスパイスオサケオトナノアレンジワガシオイシクテアタラシイワガシノケンキユウ
¥1,760 -
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彩り和菓子
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「彩り和菓子」
発行年月日／2014年4月
定価／1,540円(税込)
★白玉粉で作る和菓子（梅／桜ほか）
★上新粉で作る和菓子（お花見だんご／杜若ほか）
★薄力粉で作る和菓子（いちじくとくるみのかぼちゃ蒸しようかん／小豆クリームどらやき、つぶあんどらやきほか）
★葛粉で作る和菓子、道明寺粉で作る和菓子（あんずの葛寄せ／葛ようかんほか）
★粉寒天で作る和菓子（水ようかん、オレンジようかん／いちご錦玉、みかん錦玉、みつ豆錦玉ほか）
¥1,200 -
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美しい和菓子の図鑑
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和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を３５０個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！
¥1,899 -
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和菓子と日本茶
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和食の大切なパートナーである和菓子と日本茶。上古から存在する和菓子と、和食の体系に影響を与えた日本茶は、和食文化を語るうえで欠かせない。本書では、和菓子と日本茶のもつ歴史・文化・栄養等について学ぶ。
¥990 -
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和菓子職人 一幸庵 水上力
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〈今、最も注目を集める和菓子職人の半生と菓子作りへの思いに迫る〉〈国内外で活躍する稀代の和菓子職人・水上力が語る、和菓子の現在と未来〉東京・小石川の住宅街に佇む菓子舗「お菓子調進所 一幸庵」。店主・水上力氏が作る、季節の移ろいを表現した芸術品のような菓子の数々は、日本文化の垣根を超えて高い評価を受けています。パティシエとのコラボレーションや海外でのワークショップなど、和菓子業界に留まらず活躍の場を広げる水上氏にとっての「和菓子」とは──。様々な媒体で著名人のインタビュアーを務めてきたライター・千葉望氏の文章と、広告業界の第一線で活躍するカメラマン・堀内誠氏の写真で、稀代の和菓子職人の半生と哲学に迫ります。
¥1,980 -
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京都和菓子めぐり
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京都の人々に愛され続けてきた和菓子の老舗８０軒。四季折々の上生菓子、伝統の御用菓子、素朴な門前菓子やおやつに最適なお饅頭など、色とりどりの京都の和菓子が大集合。
¥1,760 -
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和菓子のほん
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和菓子は食べておいしいだけではありません。春の桜、夏のせせらぎ、秋のもみじ、冬の雪……。日本人の自然によせる思い、美を感じる心をつたえてくれる和菓子の本です。
¥1,430 -
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和菓子の絵本 和菓子っておいしい！
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まんじゅう、だんご、せんべい、あんこ菓子…。四季おりおりの季節感をとりいれて、日本人がつくりだしてきた和菓子。材料や道具、つくり方、歴史まで紹介する楽しい絵本。
¥1,540 -
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和菓子 WAGASHI (TOKYO ARTRIP)
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東京発日本のカルチャーを、アート＆デザインラバーの目線で紹介する、１冊ワンテーマ、ハンディでお洒落なビジュアルガイドブックシリーズ「ＴＯＫＹＯ ＡＲＴＲＩＰ（トーキョー・アートリップ）」の第二号です。第一号の「日本茶」に続く今回のテーマは、「和菓子」。４人の東京在住、和菓子通たちのアドバイスをもとに、東京での和菓子の楽しみ方を提案。デザイン性の高い、美味しい和菓子を店の情報とともに、約４０点紹介。和菓子工房探訪企画やトレンドコラムも充実しています。※本書は日英バイリンガルの書籍です。※人気イラストレーター、Ｎｏｒｉｔａｋｅさんのイラストがトレードマークの新書籍シリーズ「ＴＯＫＹＯ ＡＲＴＲＩＰ」は、今後、不定期で発行していきます。
¥1,650 -
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わたしと隣の和菓子さま
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母の看病のため、学生らしい時を過ごせてこなかった慶子さんは、高校三年生を目前とした春の朝、ケーキのような甘い匂いに誘われ和菓子屋「寿々喜」に辿り着く。店員の青年に招かれ店内に入ると、出されたのは小さな“どら焼き”。そう、あの香りの正体はケーキではなく“和菓子”だったのだ。和菓子の魅力に惹かれ、お店に通い始める慶子さん。だが、進級後の新しいクラスで、慶子さんの隣の席になったのは、なんとあの和菓子屋の店員さんで…！？四季折々の和菓子とほんのり甘くじんわり優しい恋物語をどうぞ。
¥748 -
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[本/雑誌]/和菓子迷宮をぐるぐる太田忠司/著
![[本/雑誌]/和菓子迷宮をぐるぐる太田忠司/著](https://item-shopping.c.yimg.jp/i/g/neowing_neobk-2586442) |
ランチの煮魚を食べながら、その作り方を科学的に検証してしまうほどの理系大学生・涼太。ちょっと変わり者と言われる彼が出会ったのは、あまりに美しい「和菓子」だった。その「美味しさ」にも魅せられてしまい、すっかり和菓子の世界の虜に。勢いのあまり大学院に進まずに和菓子職人になることを決意し、製菓専門学校に入学してしまった。個性豊かな学生たちとともに和菓子作りに精を出すが、和菓子はとにかく答えがない。なんとか自分の和菓子を作ろうと苦心するも、全てを1か0かで考えてしまう理系的思考が、数値だけでは測りにくい和菓子作りの邪魔をして—。
¥1,760 -
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新 和菓子噺 / 薮光生 〔本〕
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発売日:2017年04月/ジャンル:実用・ホビー/フォーマット:本/出版社:キクロス出版/発売国:日本/ISBN:9784434230912/アーティストキーワード:薮光生
内容詳細:知るほどに深まる和菓子の愉しみ。目次:第１章 和菓子とは/第２章 和菓子のルーツ/第３章 季節を映しとる手づくりの技/第４章 和菓子の種類と材料/第５章 和菓子の由来/第６章 健康的な和菓子/第７章 知って得する和菓子のいろいろ
¥1,320 -
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おもてなし和菓子を手づくりで
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■発行 小学館/０３年１０月
■指導 金塚晴子
■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
■本について
「和菓子」というと作るのにはちょっぴり難しいと思われがちですが、実は素朴で家庭で繰り返し作られてきた「家庭のお菓子」でもあります。
そして、ちょっとした工夫でおもてなしのお菓子にも♪
本書では素朴ながらも体に優しい和菓子をたくさん紹介しています。
作り方は写真付きで詳しく解説されているので初心者さんにももうれしいところ
・あんの和菓子
・粉の和菓子
・食感の和菓子
全４２レシピ
¥1,100 -
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ニッポン全国 和菓子の食べある記: 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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（中古品）ニッポン全国和菓子の食べある記:高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
お届け：受注後に再メンテ、梱包します。
※タイトルに限定版／特典付／〇〇付／〇〇同梱などの記載がある場合もそれら本体以外の同梱物が付属しているとは限りません。
●商品ページを作成する際にメーカーサイト等のコメントを引用している事がありますので外箱、説明書等は付属しない場合がございます。
用途機能として最低限の付属品はお送りしております。
●イヤホン・カートリッジ・インクなど消耗品に関しましては基本付属していません。リモコン、ケーブル、BCASカード、カバー等は付属しない場合、純正ではない場合があります。また互換品の可能性があります。
●コミック、CD,DVDはレンタルアップ品の場合もございます。
※商品写真や説明文は代表的なものを掲載している為、状態が違う場合がございます。気になる方はメールにてお問い合わせください。
¥2,494 -
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ニッポン全国 和菓子の食べある記: 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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（中古品）ニッポン全国和菓子の食べある記:高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
【商品説明】
※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。
☆必ず以下の内容をご確認の上、ご購入をお願いいたします。
用途機能としての最低限度の付属品は付いておりますが
商品画像は、代表写真やサンプル写真を使用しておりますので
外観の傷や汚れ、また元箱や付属品、特典の有無など、
掲載内容と異なる場合がございます。
当ショップでは、比較的状態の良いものをご用意しておりますが商品詳細ページにすべての状態をご案内できてない場合もございます。
気になる事は、必ず購入前にお問い合わせフォームよりご質問ください。
¥3,307 -
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落雁 「菊」創作菓子和菓子屋 悠和菓子和菓子詰合せお歳暮干菓子和三盆贈り物
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【商品名】
落雁「菊」創作菓子和菓子屋悠和菓子和菓子詰合せお歳暮干菓子和三盆贈り物
【商品説明】
・保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
・内容量 60g
・原材料 砂糖(国内製造)、寒梅粉、和三盆／着色料(赤102、黄5、青1)
・外装サイズ 幅23cm×奥行き13cm×高さ4cm
【サイズ】
高さ:
横幅:
奥行:
重量:
※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥4,522 -
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ニッポン全国 和菓子の食べある記: 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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（中古品）ニッポン全国和菓子の食べある記:高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
【商品説明】
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用途機能としての最低限度の付属品は付いておりますが
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¥3,276 -
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ニッポン全国 和菓子の食べある記: 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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（中古品）ニッポン全国和菓子の食べある記:高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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●コミック、CD,DVDはレンタルアップ品の場合もございます。
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ニッポン全国 和菓子の食べある記: 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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（中古品）ニッポン全国和菓子の食べある記:高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
※注文前確認事項
お届け：受注後に再メンテ、梱包します。出荷前に改めて動作チェックなど厳重におこないますので出荷まで2日前後から5-7営業日程度とお考えください。<br>（※規定より日数がかかる場合は別途お知らせいたします。）
箱やパッケージについて
掲載されている商品写真は代表写真となっておりますので
外箱、説明書等は付属しない場合がございます。
用途機能として最低限の付属品はお送りしますが
付属品完備のものをご希望の方は購入前に質問いただければ対応させていただきます。
また本などについても書き込みやスレ小キズがある場合がございますので、ご要望のある方は事前にお尋ねくださいませ。
※配送等についてご要望のある場合は要望欄やチャットなどで事前にご相談くださいませ。<br>
◆ゲームソフトについて
ソフトのみとなる場合がございますので、ケース、説明書等を
ご希望の方は購入前に質問いただければ対応させていただきます。
◆イヤホン・カートリッ
¥3,416 -
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畑主税 ニッポン全国和菓子の食べある記 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品 Book
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ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:2017年11月/商品ID:5985885/ジャンル:DOMESTICBOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:誠文堂新光社/アーティスト:畑主税/アーティストカナ:ハタチカラ/タイトル:ニッポン全国和菓子の食べある記高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品/タイトルカナ:ニツポンゼンコクワガシノタベアルキタカシマヤワガシバイヤーガコツソリオシエルキヨウドノワガシゴヒヤツピ
¥1,980 -
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和菓子のアン
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デパ地下の和菓子店「みつ屋」で働き始めた梅本杏子（通称アンちゃん）は、ちょっぴり（？）太めの十八歳。プロフェッショナルだけど個性的すぎる店長や同僚に囲まれる日々の中、歴史と遊び心に満ちた和菓子の奥深い魅力に目覚めていく。謎めいたお客さんたちの言動に秘められた意外な真相とは？読めば思わず和菓子屋さんに走りたくなる、美味しいお仕事ミステリー。
¥733 -
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和菓子企業の原料調達と地域回帰
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内容：本書の課題と構成 佐藤奨平著． 和菓子をめぐる産業構造 小川真如著． 原料卸売企業からみた和菓子業界の特質と課題 佐藤奨平著 高橋みずき著 竹島久美子著． 和菓子業界における原料調達の新局面 藪光生著 小川真如著． 和菓子企業の農業参入による原料生産の展開過程と課題 大仲克俊著． クリ菓子業者によるクリ生産への接近 高橋みずき著 竹島久美子著 曲木若葉著． 和菓子企業と地域農業との連携 曲木若葉著 高橋みずき著 竹島久美子著． 農業法人による和菓子製造とマーケティング戦略 小川真如著． 和菓子企業の地域回帰の特徴 大仲克俊著 西川邦夫著
¥2,750 -
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花の和菓子のつくりかた
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春９点、夏６点、秋９点、冬４点、全２８点の草花の和菓子。桜、つくし、菜の花、バラ、山吹、卯の花、紫陽花、夕顔、水引、撫子、おみなえし、紅葉、尾花、菊、秋桜、椿、梅、ぼたん…草花をモチーフにした和菓子のつくりかたを紹介。和菓子を創作したくなる、着想法も必見。
¥1,760 -
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