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和菓子
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茶事にかかせない「和菓子歳時記」「茶事と和菓子」を取り上げながら、老舗の和菓子を歴史に沿って「雅・武家・庶民」の和菓子という流れの中で紹介。「名器と和菓子」では魯山人らの名器と美しい和菓子が競演。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：グラフィック社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2010/01/01
■カナ：ワガシ
¥430 -
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和菓子コーディネーター検定教本2級3級
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内容：世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ！食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須！$$目次３級（和菓子の歴史和菓子の文化和菓子の種類季節の和菓子暦和菓子の贈答マナー和菓子の材料和菓子の調理器具）２級（全国のご当地菓子和菓子の商品開発日本茶とマナー和菓子とフードスタイリング和菓子と健康和菓子店コンサルティングウェブ時代における展開多店舗展開と海外事業和菓子業
¥3,300 -
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知ると楽しい！和菓子のひみつ 未来に伝えたいニッポンの菓子文化
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未来に伝えたいニッポンの菓子文化。歴史や種類、職人のワザなど…きほんから奥深さまでよくわかる。季節や習わしをあらわす「菓銘」。暮らし・人生と菓子の結びつき。全国の郷土菓子が大集合。五感で楽しむ芸術品「和菓子」を大解説！★「和菓子」を大解説!★ 五感で楽しむ芸術品★ 歴史や種類、食品のワザなど★ きほんから奥深さまでよくわかる ＊季節や習わしをあらわす「銘菓」 ＊暮らし・人生と菓子の結びつき ＊全国の郷土菓子が大集合◇◆◇ 本書について ◇◆◇みなさんは和菓子を食べたことはありますか?大福、どら焼き、おまんじゅう、羊かんなどなど。思い出すと自然と笑顔になってしまうのではないでしょうか?美味しくて、美しくて、季節も感じられる。そんな和菓子の世界をのぞいてみましょう。果物から始まったと伝わる和菓子の歴史や成り立ちは、外国から伝わった菓子の良さを取り入れて、日本独自の和菓子へと変化して今の形となりました。それは、現在もなお日本全国にある、それぞれの和菓子店で進化をし続けています。本書では、和菓子の知っておきたい基礎から、一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、神仏と関わりの深い和菓子の他に、それぞれの和菓子の歴史や和菓子店、全国に伝わる郷土菓子を紹介していきます。日本文化の一つでもある「和菓子」の知識を深めて、より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇☆第1章 和菓子の基礎知識＊ 和菓子の歴史＊ 和菓子の種類＊ 和菓子の材料＊ 和菓子の道具＊ 奥深い「銘菓」の世界・・・など☆第2章 季節の和菓子ごよみ＊1月 睦月＊2月 如月＊3月 弥生＊4月 卯月＊5月 皐月＊6月 水無月・・・など☆第3章 日本の暮らしと和菓子＊ 人の一生と和菓子＊ 和菓子と味わう飲み物＊ 神様・仏様と和菓子・・・など☆第4章 今に伝わる和菓子のルーツ＊ 落雁＊ ういろう＊ 金平糖＊ 羊かん＊ 金つば＊ カステラ・・・など☆第5章 全国の郷土菓子＊ 北海道・東北編＊ 関東編＊ 中部編＊ 関西編・・・など※本書は2021年発行の『和菓子のひみつ楽しみ方・味わい方がわかる本ニッポンの菓子文化超入門』を元に、児童向けに内容を加筆・再編集したものです。
¥1,892 -
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和菓子迷宮をぐるぐると
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ランチの煮魚を食べながら、その作り方を科学的に検証してしまうほどの理系大学生・涼太。ちょっと変わり者と言われる彼が出会ったのは、あまりに美しい「和菓子」だった。その「美味しさ」にも魅せられてしまい、すっかり和菓子の世界の虜に。勢いのあまり大学院に進まずに和菓子職人になることを決意し、製菓専門学校に入学してしまった。個性豊かな学生たちとともに和菓子作りに精を出すが、和菓子はとにかく答えがない。なんとか自分の和菓子を作ろうと苦心するも、全てを１か０かで考えてしまう理系的思考が、数値だけでは測りにくい和菓子作りの邪魔をして?。
¥1,760 -
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和菓子を愛した人たち
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嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。歴史上の人物１００人と和菓子。天下人・文豪・市井に生きる人たちの誰にでも、思い出に残る和菓子がある。
¥1,980 -
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ぐるぐる、和菓子
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ランチの煮魚を食べながら、その作り方を科学的に検証してしまうほどの理系大学生・涼太。変わり者の彼が出会ったのは、あまりに美しい和菓子だった。そのおいしさにも魅せられた涼太は、大学院に進まず和菓子職人になることを決意して製菓専門学校へ。個性豊かな仲間とともに和菓子作りにのめり込むが、飴子ひとつとっても一筋縄ではいかず?和菓子の魅力あふれる、温かくて心においしい物語。
¥836 -
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果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子 美味しくて新しい和菓子の研究 和菓子万くみ/著
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【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-7661-3469-8■タイトル:果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子 美味しくて新しい和菓子の研究 和菓子万くみ/著■ふりがな:くだものすぱいすおさけおとなのあれんじわがしおいしくてあたらしいわがしのけんきゆう■著者名:和菓子万くみ/著■出版社:グラフィック社■出版年月:202107
¥1,760 -
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和菓子
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和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。
¥1,012 -
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美しい和菓子の図鑑
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和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を３５０個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！
¥1,899 -
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和菓子職人 一幸庵 水上力
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〈今、最も注目を集める和菓子職人の半生と菓子作りへの思いに迫る〉〈国内外で活躍する稀代の和菓子職人・水上力が語る、和菓子の現在と未来〉東京・小石川の住宅街に佇む菓子舗「お菓子調進所 一幸庵」。店主・水上力氏が作る、季節の移ろいを表現した芸術品のような菓子の数々は、日本文化の垣根を超えて高い評価を受けています。パティシエとのコラボレーションや海外でのワークショップなど、和菓子業界に留まらず活躍の場を広げる水上氏にとっての「和菓子」とは──。様々な媒体で著名人のインタビュアーを務めてきたライター・千葉望氏の文章と、広告業界の第一線で活躍するカメラマン・堀内誠氏の写真で、稀代の和菓子職人の半生と哲学に迫ります。
¥1,980 -
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和菓子教本 決定版 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説/日本菓子教育センター/全国和菓子協会/レシピ
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
編:日本菓子教育センター 監修:全国和菓子協会
出版社:誠文堂新光社
発売日:2012年12月
キーワード:和菓子教本決定版和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説日本菓子教育センター全国和菓子協会料理クッキングわがしきようほんけつていばんわがしずくりのきほんかワガシキヨウホンケツテイバンワガシズクリノキホンカにほん／かし／きよういく／せんニホン／カシ／キヨウイク／セン
¥3,850 -
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和菓子のぬりえ図鑑
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ぬりえで訪ねる、和菓子の奥深い世界。美しい色やかたちで季節を告げ、優しい甘さで私たちを幸せにしてくれる和菓子たち。本書は、老舗京菓子司・鶴屋吉信を監修に仰ぎ、そんな和菓子の定番や、時代に即した新定番を題材として集め、ぬりえに仕立てた一冊です。立春、穀雨、霜降、冬至…春夏秋冬に日本の四季を表す「二十四節気」を織り交ぜて、その時にふさわしい和菓子をピックアップ。お菓子が引き立つ器や花を添えた、美しい構図で緻密に描きあげられたぬりえ原画は、色鉛筆で描かれているとは思えないほどの美しさ。季節の移ろいを感じながら、ぬりえに没入する「至福のおうち時間」をお楽しみください。
¥1,485 -
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和菓子コーディネーター検定教本2級・3級 食のプロになろう / 日本フードライセンス国際協会 〔本〕
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発売日:2013年12月/ジャンル:実用・ホビー/フォーマット:本/出版社:書肆侃侃房/発売国:日本/ISBN:9784872906592/アーティストキーワード:日本フードライセンス国際協会ニホンフードライセンスコクサイキ
内容詳細:世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ！食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須！目次:３級（和菓子の歴史/和菓子の文化/和菓子の種類/季節の和菓子暦/和菓子の贈答マナー/和菓子の材料/和菓子の調理器具）/２級（全国のご当地菓子/和菓子の商品開発/日本茶とマナー/和菓子とフードスタイリング/和菓子と健康/和菓子店コンサルティング/ウェブ時代における展開/多店舗展開と海外事業/和菓子業界の未来/和菓子にまつわるデータ）
¥3,300 -
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知ると楽しい!和菓子のひみつ 未来に伝えたいニッポンの菓子文化 まなぶっく / 「和菓子のひみつ」編集部
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発売日:2024年06月/ジャンル:実用・ホビー/フォーマット:本/出版社:メイツユニバーサルコンテンツ/発売国:日本/ISBN:9784780429107/アーティストキーワード:「和菓子のひみつ」編集部ワガシノヒミツヘンシュウシツ
内容詳細:未来に伝えたいニッポンの菓子文化。歴史や種類、職人のワザなど…きほんから奥深さまでよくわかる。季節や習わしをあらわす「菓銘」。暮らし・人生と菓子の結びつき。全国の郷土菓子が大集合。五感で楽しむ芸術品「和菓子」を大解説！目次:第１章 和菓子の基礎知識（和菓子の歴史/和菓子の種類１ ほか）/第２章 季節の和菓子ごよみ（１月 睦月/２月 如月 ほか）/第３章 日本人の暮らしと和菓子（人の一生と和菓子/和菓子と味わう飲み物 ほか）/第４章 ・・・
¥1,892 -
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エシカルな和菓子 / 弥生 (Book) 〔本〕
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発売日:2023年11月/ジャンル:社会・政治/フォーマット:本/出版社:鳥影社/発売国:日本/ISBN:9784867820544/アーティストキーワード:弥生(Book)
内容詳細:均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”、いずれを選ぶかは個人の自由。本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？“ファスト和菓子”の実態は？一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、その食文化を直視する。目次:第１部 和菓子文化のポテンシャル（無知の無自覚—意外と知らない自国文化）/第２部 和菓子をおさらい（和菓子のイメージ/和菓子とは/和菓子の背景にある日本人の内面性/和菓子への具象化/船橋屋インタビュー・・・
¥4,400 -
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（中古 メイツ）知ると楽しい! 和菓子のひみつ 未来に伝えたいニッポンの菓子文化 (まなぶっく) 「和菓子のひみつ」編集部
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「商品状態」★安心の防水梱包★中古品ではございますが未使用のほぼ新品となります。「商品情報(新品の場合)」★「和菓子」を大解説!★ 五感で楽しむ芸術品★ 歴史や種類、食品のワザなど★ きほんから奥深さまでよくわかる ＊季節や習わしをあらわす「銘菓」 ＊暮らし・人生と菓子の結びつき ＊全国の郷土菓子が大集合◇◆◇ 本書について ◇◆◇みなさんは和菓子を食べたことはありますか?大福、どら焼き、おまんじゅう、羊かんなどなど。思い出すと自然と笑顔になってしまうのではないでしょうか?美味しくて、美しくて、季節も感じられる。そんな和菓子の世界をのぞいてみましょう。果物から始まったと伝わる和菓子の歴史や成り立ちは、外国から伝わった菓子の良さを取り入れて、日本独自の和菓子へと変化して今の形となりました。それは、現在もなお日本全国にある、それぞれの和菓子店で進化をし続けています。本書では、和菓子の知っておきたい基礎から、一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、神仏と関わりの深い和「主な仕様」
¥1,699 -
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和菓子のほん
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和菓子は食べておいしいだけではありません。春の桜、夏のせせらぎ、秋のもみじ、冬の雪……。日本人の自然によせる思い、美を感じる心をつたえてくれる和菓子の本です。春の桜、夏のせせらぎ、秋のもみじ、冬の雪……。日本人の自然によせる思い、美を感じる心をつたえてくれる和菓子の本。【対象】小学中学年
¥1,430 -
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和菓子のアン
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デパ地下の和菓子店「みつ屋」で働き始めた梅本杏子（通称アンちゃん）は、ちょっぴり（？）太めの十八歳。プロフェッショナルだけど個性的すぎる店長や同僚に囲まれる日々の中、歴史と遊び心に満ちた和菓子の奥深い魅力に目覚めていく。謎めいたお客さんたちの言動に秘められた意外な真相とは？読めば思わず和菓子屋さんに走りたくなる、美味しいお仕事ミステリー。
¥880 -
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和菓子の技術
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餡にはじまり、練り切り、羊羹、饅頭、餅菓子、団子など、定番の和菓子、基本的な和菓子に焦点を当て、詳しい手順写真とともに技術のポイントやコツをわかりやすく解説。名店、人気店の和菓子とその素晴らしい技術も公開。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：旭屋出版
■出版社シリーズ：旭屋出版ＭＯＯＫ
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/12/01
■カナ：ワガシノギジュツ
¥730 -
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がんばらないずぼら和菓子
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〈手間をかけずにおうちで簡単和菓子づくり。〉
〈少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる。〉
和菓子をつくってみたいけど家庭でつくるのは難しそう……。つくってみたものの失敗ばかり……。本書は、そんなつくるのに一苦労な和菓子づくりのハードルをぐんと下げ、家庭のキッチンで気軽にチャレンジするためのレシピ本です。少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる59ものレシピを紹介。全レシピに手間をかけずにつくれる度合い、「ずぼらレベル」が記されています。
豆腐やオートミールを使った
¥1,760 -
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和菓子企業の原料調達と地域回帰
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内容：本書の課題と構成 佐藤奨平著． 和菓子をめぐる産業構造 小川真如著． 原料卸売企業からみた和菓子業界の特質と課題 佐藤奨平著 高橋みずき著 竹島久美子著． 和菓子業界における原料調達の新局面 藪光生著 小川真如著． 和菓子企業の農業参入による原料生産の展開過程と課題 大仲克俊著． クリ菓子業者によるクリ生産への接近 高橋みずき著 竹島久美子著 曲木若葉著． 和菓子企業と地域農業との連携 曲木若葉著 高橋みずき著 竹島久美子著． 農業法人による和菓子製造とマーケティング戦略 小川真如著． 和菓子企業の地域回帰の特徴 大仲克俊著 西川邦夫著
¥2,750 -
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美しい和菓子の図鑑26
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和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を３５０個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！
¥1,900 -
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子どもに伝えたい和の技術 4 和菓子 / 和の技術を知る会 〔全集・双書〕
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発売日:2015年11月/ジャンル:実用・ホビー/フォーマット:全集・双書/出版社:文渓堂/発売国:日本/ISBN:9784799901465/アーティストキーワード:和の技術を知る会
内容詳細:目次:和菓子の世界へようこそ/和菓子作りの技を見てみよう/広がる和菓子の世界/日本各地の和菓子いろいろ/和菓子作りにチャレンジ！/もっと和菓子を知ろう
¥2,750 -
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和菓子と日本茶の教科書／新星出版社
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和菓子の歴史や京都を代表する和菓子屋を紹介するほか、和菓子のプロフィール、日本の歳時記と和菓子の関係などを説明し、和菓子の本質に迫る。和菓子のよきパートナーである日本茶についても解説。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：新星出版社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2009/01/01
■カナ：ワガシトニホンチャノキョウカショシンセイシュッパンシャ
¥320 -
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和菓子の絵本 和菓子っておいしい！
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まんじゅう、だんご、せんべい、あんこ菓子…。四季おりおりの季節感をとりいれて、日本人がつくりだしてきた和菓子。材料や道具、つくり方、歴史まで紹介する楽しい絵本。【対象】小学中?高学年
¥1,760 -
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物語のある和菓子図鑑
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誰かに話したくなる和菓子の話和菓子には、<br>味わい深い物語がある。<br>羊のスープが起源とされる「ようかん（羊羹）」。<br>薬がきっかけで生まれた「ういろう」。<br>「おた福餅」から始まった「大福」。<br>月と深い関係がある「もなか」。<br>弁慶が焼き始めたとも言われる「どらやき」。<br>一休さんが名づけ親かもしれない「ぜんざい」。<br>坂本龍馬が新婚旅行で食べたと言われる「カステラ」。<br>東西で素材や姿が変わる「桜餅」。<br>この本では、和菓子ひとつひとつの由来や歴史、<br>偉人たちとの物語を紹介します。<br>知れば知るほど味わい深くなる。<br>そんな和菓子の魅力をどうぞご堪能ください。<br>
三才ブックス
2025年08月
モノガタリノアルワガシズカン
/
¥1,980 -
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和菓子とわたし／金塚晴子
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多忙な日々に偶然ふれた和菓子の優しさ。和菓子とわたし、出会って今日まで−。和菓子を通じて感じたことを、四季折々の和菓子とともに綴る。『淡交』連載および『京都で、きもの』掲載記事を加筆し書籍化。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：淡交社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/04/01
■カナ：ワガシトワタシカネズカハルコ
¥265 -
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あやかし和菓子屋本舗 １
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ようこそ、和菓子屋「わかたけ」へ。人間様も妖怪様も、どうぞ御ひいきに。和菓子職人見習いの若竹忠国。19歳の誕生日の朝、ちゃんぽらんな祖父の突然の引退宣言により、和菓子屋「わかたけ」の店主を引き受けるはめに!? そんな「わかたけ」には、なんだか怪しい客が訪れるという秘密があって……。和菓子のほんのりした甘さと、お人よしな忠国の優しさが、心癒してくれる妖怪×甘味ストーリー。
¥682 -
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絵を見てつくる９５の和菓子レシピ
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おばあちゃんが作った、ポケットサイズの楽しいイラストレシピ本。おうちで子どもと一緒に和菓子を作ってみませんか?わらび餅、生やつはし、みたらし団子、さくら餅、柏餅、どら焼き、ひよこ……家で自分で作れるの!?しみじみと味わいたくなる手作り和菓子のレシピ集。その美味しさに体も心も喜ぶこと間違いなし。カラフルなかわいい和菓子のイラストにも注目です。「私は2021年に80歳を迎えました。孫が3、4歳の頃に一緒に道明寺のさくら餅をたくさん作り親しい人にお配りしたことや、和菓子の材料を用意し友人宅で手作りしてお茶を楽しんだことなど、良い思い出がたくさんあります。」(本文より)
¥1,650 -
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ときめく和菓子図鑑／高橋マキ
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日本の文化の粋である和菓子の魅力を紹介。１２カ月別の季節の和菓子をはじめ、生菓子、半生菓子、干菓子の美しい写真を素材、用途、豆知識、合う飲み物とともに掲載。和菓子の知恵や和菓子の町を訪ねる旅も収録する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史製造業
■出版社：山と渓谷社
■出版社シリーズ：Ｔｏｋｉｍｅｋｕ Ｚｕｋａｎ＋
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/12/01
■カナ：トキメクワガシズカンタカハシマキ
¥900 -
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和菓子とわたし／金塚晴子
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多忙な日々に偶然ふれた和菓子の優しさ。和菓子とわたし、出会って今日まで−。和菓子を通じて感じたことを、四季折々の和菓子とともに綴る。『淡交』連載および『京都で、きもの』掲載記事を加筆し書籍化。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：淡交社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/04/01
■カナ：ワガシトワタシカネズカハルコ
¥265 -
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和菓子とわたし／金塚晴子
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多忙な日々に偶然ふれた和菓子の優しさ。和菓子とわたし、出会って今日まで−。和菓子を通じて感じたことを、四季折々の和菓子とともに綴る。『淡交』連載および『京都で、きもの』掲載記事を加筆し書籍化。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：淡交社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2008/04/01
■カナ：ワガシトワタシカネズカハルコ
¥175 -
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和菓子の本／〓出版社
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和菓子には、日本の魅力が詰まっています−。お菓子研究家・福田里香さんが行く金沢菓子道中、森の和菓子八景、和菓子の世界、あの人のとっておき和菓子名鑑、ハイカラ・ニッポン菓子列伝などを収録。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：〓出版社
■出版社シリーズ：エイムック
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/04/01
■カナ：ワガシノホンエイシュッパンシャ
¥165 -
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子どもだけでつくれる わくわく和菓子 ゆでる、焼く、蒸す、かためる、しあわせレシピ
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子どものお菓子調理本、決定版第2弾！
好評の『子どもだけでつくれる 焼かないお菓子』（原亜樹子・著）に続く、リクエストの多かった「和菓子だってつくりたい！」に応えた待望の一冊。
ひな祭り・十五夜などの年中行事や、お食い初め・一升餅・七五三などの人生儀礼にまつわる和菓子の話もたっぷり！
和菓子だからこそ、小麦粉・卵・乳製品「使用・不使用マーク」も掲載。
1章和菓子のヒーロー あんこをつくる！
2章みんな大好き！ だんご
3章人気の和菓子づくりにちょうせん
4章ひんやり&つるん 和のおやつ
5章残った和菓子も おいしく食べよう！
【おもしろい豆ちしきもいろいろ】
羊羹 最中 心太……なんて読むのかな？
同じ和菓子なのに名前が違うのはなぜ？
和菓子と抹茶の関係は？
和菓子なのにヨーロッパ出身？？
¥2,420 -
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