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洋菓子百科事典
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洋菓子のすべてがわかる事典。配合や製法に加え、歴史やエピソードなど文化的背景も。主原料・器具・製菓用語も詳しい。巻末に年表。《洋菓子のすべてがここに》洋菓子のすべてがわかる事典。配合や製法に加え、歴史やエピソードなど文化的背景も。主原料・器具・製菓用語も詳しい。巻末に年表。洋菓子のすべてがわかる事典。洋菓子の代表格であるフランス・ドイツ・イギリスのお菓子はもちろん、アメリカ・ロシア・東欧・北欧・南欧・中東・アジアの菓子類、さらには古代ローマのお菓子や日本の南蛮菓子など歴史を遡るものまで、取り上げている地域や時代は幅広く、日本でもおなじみの洋菓子から世界各地の銘菓、洋菓子に影響を与えたものまで多岐にわたる。お菓子は他の食べ物と同様に多くが農産物加工品であり、それぞれの地の気候や風土に育まれ、習慣や文化とも深い関わりを持ちながら発展してきた。そのような視点から、配合や製法のみならず、お菓子にまつわる歴史やエピソード、社会現象など文化的背景も記述している。またお菓子そのものにとどまらず、原材料・器具・製菓用語・製菓人や料理人など、洋菓子を取り巻く多数の語彙を収録している。見出し語には対応する原語表記や他の言語での呼称を併記した。写真も多数掲載。巻末には洋菓子の日本史と世界史の年表が付属。洋菓子のプロやプロを目指す方はもちろん、お菓子作りを趣味とする方、製菓業界に関わるすべての方に。
¥9,900 -
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純・洋菓子の本
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実は奥深い洋菓子の世界を覗いてみませんか？ クラシカルで完成された“純”洋菓子にスポットライトを当て、様々な知識や技術から、行っておきたい洋菓子店に至るまで紹介。プリンなどの王道洋菓子レシピも掲載。
¥1,038 -
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パティスリーのマダム 洋菓子を支える世界
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本書は都内および近郊の老舗有名パティスリー12店舗のマダムを徹底取材。パティシエとの出会い、家庭生活、独立、店舗運営から人生模様までを語っています。洋菓子関係者、洋菓子の世界を目指す方々、洋菓子ファンはもちろん広く一般にも読んで興味深い内容になっています。
¥1,760 -
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歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで
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洋菓子の文化が花開く１８、１９世紀のパリとウィーン。お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。
¥2,640 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 【サイズ】 高さ: 横幅: 奥行: 重量: ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥2,460 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,622 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,551 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,562 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日?7日程度とお考えください。
¥13,186 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,764 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,686 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。
¥9,578 -
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ノッティングヒルの洋菓子店 DVD
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内容紹介|内容（「キネマ旬報社」データベースより）|小さな洋菓子店を舞台に女性たちの希望と再生を描いたハートフルドラマ。イザベラは親友の菓子職人・サラと共に念願の洋菓子店をオープンしようとしていた。しかし、サラは事故死してしまい、途方に暮れるイザベラはサラの娘とその祖母と出会い…。|内容（「Oricon」データベースより）|ロンドン西部の高級住宅地ノッティングヒル。この激戦地に新しい洋菓子店が誕生しようとしていた。ロンドンの人気シェフ、オットレンギの愛弟子だった菓子職人サラが独立し、親友イザベラと共同で店を構えたのだ。だがサラの事故死で、オープンを迎える事なく2人の夢は幕を閉じてしまう。“サラの夢を叶えてあげたい。”イザベラとサラの娘クラリッサは、パティシエ不在のまま、洋菓子店オープンに向けて走り出すのだが…。|(商品名：ノッティングヒルの洋菓子店DVD)
¥5,930 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 【サイズ】 高さ:6.00cm 横幅:17.00cm 奥行:27.00cm 重量:1.00kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥3,066 -
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マルメゾンの洋菓子
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東京・成城の地で愛され続ける洋菓子店。「プティ・フール」「プランタン」「ムース・マルメゾン」など３０年間愛され続ける定番から「コンコルド」「ショコラ・キャラメル」「そば粉のダックワーズ」といった時代を映す菓子まで、そしてマルメゾンのこれからに思いを込めた菓子な
¥2,277 -
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歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで / 長尾健二 〔本〕
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発売日:2017年12月/ジャンル:哲学・歴史・宗教/フォーマット:本/出版社:築地書館/発売国:日本/ISBN:9784806715498/アーティストキーワード:長尾健二内容詳細:洋菓子の文化が花開く１８、１９世紀のパリとウィーン。お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。目次:第１部 文化史としての洋菓子の歴史/第２部 おしゃべりな洋菓子たち（ガトー・デ・ロワ/クレープ/アップルパイ/エ・・・
¥2,640 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・お問合せNo:GiftK8815-203・商品スペック:【箱サイズ】151×230×63【温度帯】常温【賞味期限】製造後、製造後180日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)、チュイール×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)・URLcode:kin3225637291【サイズ】 高さ: 横幅: 奥行: 重量: ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥3,164 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典【サイズ】高さ:4.80cm横幅:16.60cm奥行:23.50cm重量:1.40kg※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3日~7日程度とお考えください。[書籍]経年による使用感や汚れ日ヤケ（稀に書き込みライン引き）等ある場合もありますが、通読の問題はございません。[DVD]レンタル落ちはケースは無くディスクとジャケットのお届けとなります。使用感や汚れ日ヤケ等ある場合もあります。
¥9,498 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典【サイズ】高さ:4.80cm横幅:16.60cm奥行:23.50cm重量:1.40kg※お届け：受注後に再メンテ、梱包します。到着まで3~7日程度とお考えください。[書籍]経年による使用感や汚れ日ヤケ（稀に書き込みライン引き）等ある場合もありますが、通読の問題はございません。[DVD]レンタル落ちはケースは無くディスクとジャケットのお届けとなります。使用感や汚れ日ヤケ等ある場合もあります。
¥9,679 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・お問合せNo:GiftK8815-203・商品スペック:【箱サイズ】151×230×63【温度帯】常温【賞味期限】製造後、製造後180日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)、チュイール×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)・URLcode:kin3225637291【サイズ】 高さ: 横幅: 奥行: 重量: ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥3,182 -
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お供え洋菓子 モンブラン
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★内容：お供え洋菓子 モンブラン★サイズ：5.4×5×5cm★素材：材質：ポリ塩化ビニル日本製★梱包：ラッピング及びギフト対応は別途料金になります【お取り寄せ商品】お取り寄せ商品につきご注文後の在庫確認となります。ご注文から発送されるまでお日にちを頂く場合がございます。お取り寄せ商品以外の商品と一緒にお買い上げの場合は、全ての商品が揃い次第の発送となります。予めご了承下さい。
¥1,815 -
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お供え洋菓子 モンブラン
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★内容：お供え洋菓子 モンブラン★サイズ：5.4×5×5cm★素材：ポリ塩化ビニル日本製★梱包：ラッピング及びギフト対応は別途料金になります※お供え菓子はイミテーションです。食べ物ではありません。※供物代は付属しておりません。【お取り寄せ商品】お取り寄せ商品につきご注文後の在庫確認となります。ご注文から発送されるまでお日にちを頂く場合がございます。お取り寄せ商品以外の商品と一緒にお買い上げの場合は、全ての商品が揃い次第の発送となります。予めご了承下さい。
¥1,905 -
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お供え洋菓子 プチショート
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★内容：お供え洋菓子 プチショート★サイズ：5.4×5×5cm★素材：ポリ塩化ビニル日本製★梱包：ラッピング及びギフト対応は別途料金になります※お供え菓子はイミテーションです。食べ物ではありません。※供物代は付属しておりません。【お取り寄せ商品】お取り寄せ商品につきご注文後の在庫確認となります。ご注文から発送されるまでお日にちを頂く場合がございます。お取り寄せ商品以外の商品と一緒にお買い上げの場合は、全ての商品が揃い次第の発送となります。予めご了承下さい。
¥1,905 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・商品スペック:【箱サイズ】175×274×63【賞味期限】製造後、製造後180日日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)、チュイール×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)【サイズ】 高さ:6.00cm 横幅:17.00cm 奥行:27.00cm 重量:1.00kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥2,504 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・商品スペック:【箱サイズ】175×274×63【賞味期限】製造後、製造後180日日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)、チュイール×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)【サイズ】 高さ:6.00cm 横幅:17.00cm 奥行:27.00cm 重量:1.00kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥3,789 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・商品スペック:【箱サイズ】175×274×63【賞味期限】製造後、製造後180日日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)、チュイール×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)【サイズ】 高さ:6.00cm 横幅:17.00cm 奥行:27.00cm 重量:1.00kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥2,632 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・商品スペック:【箱サイズ】175×274×63【賞味期限】製造後、製造後180日日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)、チュイール×12(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各6)【サイズ】 高さ:6.00cm 横幅:17.00cm 奥行:27.00cm 重量:1.00kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥2,526 -
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お供え洋菓子 シュークリーム
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★内容：お供え洋菓子 シュークリーム★サイズ：6.4×6.4×4.2cm★素材：材質：ポリ塩化ビニル日本製★梱包：ラッピング及びギフト対応は別途料金になります【お取り寄せ商品】お取り寄せ商品につきご注文後の在庫確認となります。ご注文から発送されるまでお日にちを頂く場合がございます。お取り寄せ商品以外の商品と一緒にお買い上げの場合は、全ての商品が揃い次第の発送となります。予めご了承下さい。
¥1,344 -
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ゴンチャロフ 洋菓子 コルベイユ
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【商品名】 ゴンチャロフ洋菓子コルベイユ【商品説明】 ・お問合せNo:GiftK8815-203・商品スペック:【箱サイズ】151×230×63【温度帯】常温【賞味期限】製造後、製造後180日・商品内容:ゴンチャロフコルベイユ×1個／ラングドシャ×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)、チュイール×8(ホワイトチョコレート、アーモンドミルクチョコレート×各4)・URLcode:kin3225637291【サイズ】 高さ: 横幅: 奥行: 重量: ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
¥3,182 -
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洋菓子百科事典
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（中古品）洋菓子百科事典※お届け：受注後に検品、梱包致します。発送まで、通常2から7営業日(土日祝除く)での出荷となります。上記期間を超える配送遅延が予想される場合、弊社担当よりご連絡をさせていただく可能性がございます。商品画像と実物は異なる場合がございます。付属品にや商品状態につきましては、在庫状況により差が生じます。ご購入前にお問合せいただきますよう、よろしくお願い申し上げます。その他、中古品についての注意事項等、当店お買い物ガイドを必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。
¥8,743 -
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歴史をつくった洋菓子たち／長尾健二
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普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。■カテゴリ：中古本■ジャンル：産業・学術・歴史民族・風習■出版社：築地書館■出版社シリーズ：■本のサイズ：単行本■発売日：2017/12/01■カナ：レキシオツクッタヨウガシタチナガオケンジ
¥1,890 -
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