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洋菓子百科事典
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洋菓子のすべてがわかる事典。配合や製法に加え、歴史やエピソードなど文化的背景も。主原料・器具・製菓用語も詳しい。巻末に年表。《洋菓子のすべてがここに》洋菓子のすべてがわかる事典。配合や製法に加え、歴史やエピソードなど文化的背景も。主原料・器具・製菓用語も詳しい。巻末に年表。洋菓子のすべてがわかる事典。洋菓子の代表格であるフランス・ドイツ・イギリスのお菓子はもちろん、アメリカ・ロシア・東欧・北欧・南欧・中東・アジアの菓子類、さらには古代ローマのお菓子や日本の南蛮菓子など歴史を遡るものまで、取り上げている地域や時代は幅広く、日本でもおなじみの洋菓子から世界各地の銘菓、洋菓子に影響を与えたものまで多岐にわたる。お菓子は他の食べ物と同様に多くが農産物加工品であり、それぞれの地の気候や風土に育まれ、習慣や文化とも深い関わりを持ちながら発展してきた。そのような視点から、配合や製法のみならず、お菓子にまつわる歴史やエピソード、社会現象など文化的背景も記述している。またお菓子そのものにとどまらず、原材料・器具・製菓用語・製菓人や料理人など、洋菓子を取り巻く多数の語彙を収録している。見出し語には対応する原語表記や他の言語での呼称を併記した。写真も多数掲載。巻末には洋菓子の日本史と世界史の年表が付属。洋菓子のプロやプロを目指す方はもちろん、お菓子作りを趣味とする方、製菓業界に関わるすべての方に。
¥9,900 -
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パティスリーのマダム 洋菓子を支える世界
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本書は都内および近郊の老舗有名パティスリー12店舗のマダムを徹底取材。パティシエとの出会い、家庭生活、独立、店舗運営から人生模様までを語っています。洋菓子関係者、洋菓子の世界を目指す方々、洋菓子ファンはもちろん広く一般にも読んで興味深い内容になっています。
¥1,760 -
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歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで
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洋菓子の文化が花開く１８、１９世紀のパリとウィーン。お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。
¥2,640 -
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歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで / 長尾健二 〔本〕
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発売日:2017年12月/ジャンル:哲学・歴史・宗教/フォーマット:本/出版社:築地書館/発売国:日本/ISBN:9784806715498/アーティストキーワード:長尾健二
内容詳細:洋菓子の文化が花開く１８、１９世紀のパリとウィーン。お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。目次:第１部 文化史としての洋菓子の歴史/第２部 おしゃべりな洋菓子たち（ガトー・デ・ロワ/クレープ/アップルパイ/エ・・・
¥2,640 -
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しあわせを引き寄せる~洋菓子の事典~
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縁起のいい、形と材料の秘密、世界の祝日と行事を彩るスイーツ、歴史のヒロインが伝えたお菓子と文化など、華やかな時間を楽しむ「洋菓子」のストーリーと「テーブルセッティング」も紹介。
¥2,090 -
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中古ムックその他 ≪諸芸・娯楽≫ 付録付)近江屋洋菓子店 レトロかわいいスマホポーチBOOK
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商品名：中古ムックその他≪諸芸・娯楽≫付録付)近江屋洋菓子店レトロかわいいスマホポーチBOOK
別冊付録：スマホポーチ/東京・神田の老舗「近江屋洋菓子店」のレトロかわいい包装紙柄のスマホポーチができました!おしゃれなイラストでお出かけしたくなること間違いなし!背面ポケットもついて使いやすい!人気の苺サンドショート柄のチャームつき。お買い物や旅行、ちょっとそこまでのおでかけ、お子さんとの公園遊びのお供など、いろんなシーンで使えます。誌面では、「ケーキと言えば近江屋！」、「近江屋洋菓子店」大ファンの佐藤栞里さん、ロバート秋山竜次さんにインタビュー、「『近江屋洋菓子店』のここが好き!」を語っていただきました♪そのほか、「ようこそ!近江屋洋菓子店」「人気の定番ケーキベスト7」「絶対喜ばれる!手土産コレクション」「パッケージ誕生ヒストリー」「138年のヒストリー」「工場潜入!苺サンドショートの作り方」など近江屋洋菓子店の魅力をたっぷりお届けします♪●特別付録レトロかわいいスマホポーチ●サイズ：（約）幅12.5×高さ18cmストラップ
¥2,240 -
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シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子 素材を生かした、深くやさしい味わい
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２０２１ 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。＜／ｂ＞環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。２０２２年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題です。そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。
¥1,760 -
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洋菓子店コアンドルの幸せレシピ／映画『洋菓子店コアンドル』レシピ制作班
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２０１１年２月公開映画「洋菓子店コアンドル」のスイーツレシピ集。チーズケーキやマドレーヌ、マカロンなど、コアンドルおすすめのレシピを紹介するほか、コアンドルのスイーツカタログも収録。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童お菓子・パン
■出版社：大和書房
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2011/01/01
■カナ：ヨウガシテンコアンドルノシアワセレシピエイガヨウガシテンコアンドルレシピセイサクハン
¥165 -
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洋菓子百科事典/吉田菊次郎
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著:吉田菊次郎
出版社:白水社
発売日:2016年05月
キーワード:洋菓子百科事典吉田菊次郎ようがしひやつかじてんヨウガシヒヤツカジテンよしだきくじろうヨシダキクジロウ
¥9,900 -
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"洋菓子店カサミンゴー ヴァルトベーレ木苺チョコレートケーキ15cm"
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"フランスの最高級ブランド『ヴァローナ社』のチョコレートを100％使用。【ブランド紹介】～職人が作り上げる最高級洋菓子～時代を超えて愛され続ける本場ヨーロッパ伝統の味をご自宅へ洋菓子店カサミンゴーは本場ヨーロッパ・オーストリアの名店で修行を積み伝統の味を受け継いだパティシエ宮川鈴弘が作り上げる宅配ケーキの専門店です。本場の味、伝統の味を日本中の方に楽しんでもらいたい、という想いから厳選された素材のみを使用し、鮮度にも徹底的にこだわったケーキをオンラインにて販売しております。ヨーロッパの長い歴史の中で受け継がれ、磨き抜かれてきた決して色褪せることのない永遠の定番ケーキ。時代を超えて愛され続ける珠玉の洋菓子をぜひお召し上がりください。【商品紹介】フランスの高級ブランド『ヴァローナ社』のチョコレートを100％使用。100g660円もする高級チョコレートをふわふわのムースに仕上げました。ドイツで親しまれている伝統ケーキのひとつ、北海道産の濃厚な高級チーズと生クリームを混ぜて作った、たっぷりのフィリングをサクサクのクッキーでサンドしました。中に散りばめた真っ赤なフランス産木いちごがアクセントになっています。こちらの商品は洋菓子店カサミンゴーのケーキをお好きな時にもっと気軽に食べていただきたいという想いから生まれた、おひとり様サイズのケーキです。ヴァルトベーレ木苺チョコレートケーキ15cm×129.5×20×14.5【賞味期限】冷凍1週間※上記期限は製造日を基準としています。※配送日数により商品到着後の賞味期限は表記の日数より短くなる場合がございます。あらかじめご了承ください。"
¥7,560 -
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"洋菓子店カサミンゴー ケーゼザーネトルテレアチーズケーキ（ミニサイズ3個）"
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"北海道産の濃厚な高級チーズをサクサクのクッキーでサンドした自信作。【ブランド紹介】～職人が作り上げる最高級洋菓子～時代を超えて愛され続ける本場ヨーロッパ伝統の味をご自宅へ洋菓子店カサミンゴーは本場ヨーロッパ・オーストリアの名店で修行を積み伝統の味を受け継いだパティシエ宮川鈴弘が作り上げる宅配ケーキの専門店です。本場の味、伝統の味を日本中の方に楽しんでもらいたい、という想いから厳選された最高級の素材のみを使用し、鮮度にも徹底的にこだわったケーキをオンラインにて販売しております。ヨーロッパの長い歴史の中で受け継がれ、磨き抜かれてきた決して色褪せることのない永遠の定番ケーキ。時代を超えて愛され続ける珠玉の洋菓子をぜひお召し上がりください。【商品紹介】北海道産の濃厚な最高級チーズをサクサクのクッキーでサンドした自信作。中に真っ赤なフルーツをちりばめた久しぶりの新作です。粉砂糖を振りかけてお届けいたします。本商品（ヴァリエコレクション）は洋菓子店カサミンゴーのケーキをお好きな時にもっと気軽に食べていただきたいという想いから生まれた、おひとり様サイズのケーキです。ケーゼザーネトルテレアチーズケーキ(ミニサイズ：直径7cm×3個)29.5×20×14.5cm【賞味期限】冷凍1週間※上記期限は製造日を基準としています。※配送日数により商品到着後の賞味期限は表記の日数より短くなる場合がございます。あらかじめご了承ください。"
¥5,940 -
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洋菓子用寒天 50g
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『低ゼリー強度寒天』を原料にした洋菓子用の寒天です。
分子量を通常の寒天の約1/20にすることで、しっかりとした形を保ちながらも、口の中に入れると溶けるような食感を作ることができます。
また、温度変化に強く、50℃まで上昇させても型崩れしません。一般的な寒天と異なり、沸騰させることなく80℃に加熱してお使いください。
使用例）プリン、ブリュレ、ゼリー、寒天ショコラ、ナパージュ用透明ゼリーなど。
【使用方法】
1.水や牛乳などに洋菓子用寒天（生地重量の1〜3％を目安）を入れ、攪拌しながら80℃まで加熱する。
2.他の材料を1に加え、混ぜ合わせる。
※果汁やピューレなどを入れる場合は、必ず火を止めてから混合してください。
※後から混合する材料の量が多い場合は、予め温めてから混ぜ入れてください。
3.型に流して冷やす。
¥462 -
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ノッティングヒルの洋菓子店 [DVD]
![ノッティングヒルの洋菓子店 [DVD]](https://item-shopping.c.yimg.jp/i/g/guruguru_albsd-2513_i_20230201131329) |
種別:DVD洋画ドラマ全般発売日:2021/06/02販売元:アルバトロス登録日:2021/03/12セリア・イムリーエリザ・シュローダーノッティングヒルノヨウガシテン2020年公開の洋画セリアイムリー特典:スイーツ柄スリーブケース（初回生産分のみ特典）解説:ロンドン西部の高級住宅地ノッティングヒル。この激戦地に新しい洋菓子店が誕生しようとしていた。ロンドンの人気シェフ、オットレンギの愛弟子だった菓子職人サラが独立し、親友イザベラと共同で店を構えたのだ。だがサラの事故死で、オープンを迎える事なく2人の夢は幕を閉じてしまう。“サラの夢を叶えてあげたい。”イザベラとサラの娘クラリッサは、パティシエ不在のまま、洋菓子店オープンに向けて走り出すのだが…。
¥3,397 -
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なのは洋菓子店のいい仕事 (3) 電子書籍版 / 若木民喜
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若木民喜
出版社:小学館
連載誌/レーベル:少年サンデー
ページ数:193
提供開始日:2016/02/19
タグ:少年マンガギャグ・コメディー仕事少年サンデー
タイトルID:EB-325204
キーワード:なのは洋菓子店のいい仕事ナノハヨウガシテンノイイシゴト若木民喜ワカキタミキなのは洋菓子店のいい仕事ナノハヨウガシテンノイイシゴト若木民喜ワカキタミキ3巻
A001612137
※当ストアの商品は、アプリでは購入できません。
¥583 -
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恋愛放棄 洋菓子売り場の恋模様 電子書籍版 / 砂原雑音
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砂原雑音
出版社:スターツ出版
連載誌/レーベル:ベリーズ文庫
提供開始日:2015/10/29
タグ:小説・文芸小説・文芸 恋愛
タイトルID:EB-334590
キーワード:恋愛放棄洋菓子売り場の恋模様レンアイホウキヨウガシウリバノコイモヨウ砂原雑音スナハラノイズ恋愛放棄洋菓子売り場の恋模様レンアイホウキヨウガシウリバノコイモヨウ砂原雑音スナハラノイズ
A001574851
※当ストアの商品は、アプリでは購入できません。
¥550 -
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なのは洋菓子店のいい仕事 (4) 電子書籍版 / 若木民喜
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若木民喜
出版社:小学館
連載誌/レーベル:少年サンデー
ページ数:193
提供開始日:2016/05/20
タグ:少年マンガギャグ・コメディー仕事少年サンデー
タイトルID:EB-325204
キーワード:なのは洋菓子店のいい仕事ナノハヨウガシテンノイイシゴト若木民喜ワカキタミキなのは洋菓子店のいい仕事ナノハヨウガシテンノイイシゴト若木民喜ワカキタミキ4巻
A001640368
※当ストアの商品は、アプリでは購入できません。
¥583 -
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鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ
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琥珀糖の蛍石や水晶、シュクルの鉱物欠片、シュトロイゼルとドライフルーツの柘榴石、燐灰石や薔薇輝石の鉱物ソーダ、菫青石のカクテル……。本書は、美しく輝く「食べられる鉱物」の初のお菓子レシピ集です。『鉱物レシピ』のさとうかよこ、「琥珀糖」のシャララ舎、アドリア洋菓子店が、琥珀糖、洋菓子、鉱物ソーダ、鉱物カクテル、鉱物オードブルのレシピを公開します。基本のプロセスから材料、道具まで丁寧に教えていますので、初心者でも簡単に作ることができます。鉱物パーティやバザー、お友達へのプレゼント、そして特別な日を祝うために、ぜひ楽しんでください。
¥1,870 -
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ヤミーのハピ＊やみ洋菓子店 〔２〕 願いが叶うスイーツ、おかわりどうぞ！
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「ようこそ、ハピ＊やみ洋菓子店『ナイトメア』へ。ボクはヤミー。ＡＩうさぎの神パティシエ♪ヤミ。大好きなスイちゃんの笑顔をとり戻すために、ハッピーでヤミーなスイーツを作っているヤミ！」ここは不思議な洋菓子店。ヤミーの作る〈ハピ＊やみスイーツ〉を食べると、どんなお願いも叶っちゃうんだって。でも、願いが叶ったその先に待っているのは、笑顔？涙？それとも…？ちょっと不思議で、こわおもしろい７つの読み切り短編集、第２弾！中学年から。
¥792 -
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洋菓子を楽しむ教科書／吉田菊次郎
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めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ！ 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史民族・風習
■出版社：ナツメ社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2024/03/01
■カナ：ヨウガシオタノシムキョウカショヨシダキクジロウ
¥1,009 -
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洋菓子店コアンドルの幸せレシピ
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本ISBN:9784479920335映画『洋菓子店コアンドル』レシピ制作班／著出版社:大和書房出版年月:2011年01月サイズ:111P21cm生活≫家庭料理[お菓子]ヨウガシテンコアンドルノシアワセレシピ登録日:2013/04/06※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
¥1,540 -
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吉田菊次郎 洋菓子百科事典 Book
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ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:2016年04月/商品ID:5787107/ジャンル:DOMESTICBOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:白水社/アーティスト:吉田菊次郎/アーティストカナ:ヨシダ・キクジロウ/タイトル:洋菓子百科事典/タイトルカナ:ヨウガシヒヤツカジテン
¥9,900 -
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洋菓子を楽しむ教科書／吉田菊次郎
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めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ！ 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史民族・風習
■出版社：ナツメ社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2024/03/01
■カナ：ヨウガシオタノシムキョウカショヨシダキクジロウ
¥1,349 -
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洋菓子店コアンドルの幸せレシピ
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本ISBN:9784479920335映画『洋菓子店コアンドル』レシピ制作班／著出版社:大和書房出版年月:2011年01月サイズ:111P21cm生活≫家庭料理[お菓子]ヨウガシテンコアンドルノシアワセレシピ登録日:2013/04/06※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
¥1,540 -
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洋菓子店コアンドルの幸せレシピ
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本ISBN:9784479920335映画『洋菓子店コアンドル』レシピ制作班／著出版社:大和書房出版年月:2011年01月サイズ:111P21cm生活≫家庭料理[お菓子]ヨウガシテンコアンドルノシアワセレシピ登録日:2013/04/06※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
¥1,540 -
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札幌欧風洋菓子エルドール スイーツセット 100
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愛情たっぷり注いだエルドールオリジナルの手作りケーキセットです。■商品名／札幌欧風洋菓子エルドールスイーツセット■商品内容／ムースショコラ（4号）・チョコ生トリュフ（10個）・山のモンブラン（4号）×各1■賞味期間／冷凍1ヶ月■アレルギー表示／卵・乳・小麦■メーカー品番／100■本体数／1■ご注意／北海道は別途950円（税込）の発送運賃をいただきます。また、沖縄・離島には配送できません。
¥10,680 -
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洋菓子の経営学／森元伸枝
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不況の時代でも対前年比プラスを続け、今では全国ブランドになった神戸スウィーツ。なぜ神戸の洋菓子産業は強いのか？ 「東京にはできない」産業活性化のヒントを詳細に分析し、地場産業育成の戦略を紹介する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史製造業
■出版社：プレジデント社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2009/01/01
■カナ：ヨウガシノケイエイガクモリモトノブエ
¥165 -
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